Poulet au gingembre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 petits oignons nouveaux avec leurs tiges verte
• 3 c.s d'huile d'arachide
• 2 poivrons rouges coupés en bâtonnets
• 400g de blanc de poulet coupés en dés
• 25 g de gingembre frais haché
• 1 c.s de Xérès sec
• 1 pincée de sucre en poudre
• 1 c.c de Maïzena
• 2 c.c de sauce soja
• sel

Préparation :

Coupez les tiges vertes des oignons en rondelles, et taillez les bulbes en lamelles.

Faites chauffer un wok à feu très vif. Versez 1 c.s d'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les poivrons, salez et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez 2 c.s d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Egouttez les poivrons re réservez-les. Faites chauffer 2 c.s d'huile dans le wok. Ajoutez les dés de poulet et le gingembre.Faites les revenir pendant 1 minute. Versez le Xérès et sucrez.

Dans un petit bol, délayez la Maïzena dans la sauce soja, puis versez le tout dans le wok. Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remettez ensuite les poivrons dans le wok et laissez cuire encore 1 minute. Servez sans attendre.