Salade piémontaise

préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

• 2 tomates fermes
• 4 pommes de terre à chair ferme (des "charlottes" feront parfaitement l'affaire)
• 3 oeufs
• 6 cornichons au vinaigre
• 100g de jambon coupé en dés
• 100g de mayonnaise
• 1 c.c de moutarde
• 1 c.s de crème liquide
• sel, poivre

1) Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) pendant environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en gros dés.

2) Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes et les laisser refroidir.

3) Laver les tomates et les couper en cubes. Couper le jambon en dés. Faire de même avec les cornichons, les oeufs et les pommes de terre épluchées.

4) Dans un récipient mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde, le sel et le poivre.

4) Dans un saladier, ajouter les tomates, les cornichons, le jambon, les oeufs et les pommes de terre. Y ajouter la sauce et mélanger délicatement.  Placer au réfrigérateur 1heure avant de la déguster.

Attention, cette salade est à consommer le jour même (oeufs + mayonnaise...)